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「ごみゼロ推進交流会」のエコクッキングの講習会に、参加してきました〜。
生ゴミ堆肥の情報もあって、有意義な講習となりました・・。

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<エコクッキングの基本>
 *ため水で洗う
   野菜を洗うときは、ボウルに水を貯め、その中で洗います。
   洗う順番もきれいなものから荒い、最後に流水ですすぎましょう。
 *皮ごと使う
   安全な野菜を手に入れて、きれいに洗った野菜は皮ごと使いましょう。
   皮や皮に近い部分に香りや栄養が詰まっています。
 *野菜、肉・魚の順に切る
   まな板や包丁を使うときは、野菜、肉・魚の順番で切ると
   まな板や包丁を洗う手間が省けます。
   下ごしらえをまとめてすることで段取りよく調理できます。
 *紙まな板を使う
   においの移りやすい食材や魚などをさばくときに、牛乳パックなどを切り開き、
   洗って乾燥させた紙まな板の上で切ると便利です。
 *鍋には蓋をする
   湯を沸かすときや煮物をするときは蓋や落とし蓋をしましょう。
   蓋をすると使うガスの2割、落し蓋をするとガスの半分を減らすことができます。
 *同じ湯で茹でる
   下茹でやパスタ料理の時は、一度交わした同じ湯で順番に茹であげましょう。
   また、茹でものまとめて効率よくこなしましょう。
 *同じ鍋は洗わず使う
   使った鍋やフライパンを洗わずに、油だけの炒め物の次に絡ませる料理や
   茹で物の次にスープを作るなど工夫しましょう。
 *茹で湯は下洗いに
   野菜をゆでた湯やパスタの茹で汁、米のとぎ汁などは食器洗いなどの下洗い
   に使いましょう。 湯温や食材から溶け出した粒子が汚れを落とします。
 *古布で拭く
   調理器具の汚れや使ったあとの食器は、古布や野菜くずなどで拭き取ってから
   洗いましょう。 拭き取ることで、汚れの8割、使う水の3割を減らせます。

生ゴミ堆肥のいろんな資料をたくさん貰いました〜。
とっても参考になります・・。
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コメント一覧

>poriさん

わたしは、米の研ぎ汁を流さないことだけ〜〜〜。
少しずつ実践していきたいと思ってますぅ〜。
気楽にやれることをやるのが一番かと・・。
無理しない自分流で、お互いやりましょう〜〜〜。

河川の汚染の60%でしたっけ?とにかくびっくりするようなパーセンテージで家庭からの雑排水が占めるんですよね。
若いcocoさんが、こうやって関心を持ってくださっただけでも、今後に明るさが見えます。
宇宙というと大げさですが、地球の寿命を伸ばしてやりたくて、ささやかに実践してますよ。
やってますと言えない訳はね〜、合成洗剤を使っているので、やっぱりだめでなんです。
洗濯ボールや石鹸を使いましたが、臭いが取れなくて、
挫折したまま、現在は堕落した生活に堕ちたままの生活をしてしまっています。いけませんよね。(T-T)

>tryさん >野良先生

>tryさん
ニュースでやってました?
水質汚染には、効果ありの気がしますぅ〜。
そっち方面で、認められてきてるんではないでしょうかね〜。

>野良先生
さすが、奥様〜。
cocoも少しずつ、エコエコしていきたいと思います〜。
米の研ぎ汁は、米の研ぎ汁EM発酵液を作ってるので流してませ〜ん。

こんばんは、
エコクッキングの講習会に参加されたようですね。
エコクッキング9項目のうち、「紙まな板を使う」「同じ鍋は洗わず使う」を除いて、我が家は7項目を実施していました。そして、我が家では、洗いものに、まったく洗剤は使っわず、アクリルタワシだけで、汚れをとっています。・・・油物は、新聞紙・お茶の葉で拭いたとアクリルタワシでふきとれば、まったく洗剤はいりませんよ。
紙まな板を使うは、先日、テレビで放映していて、妻がやってみようかなと言っていました。
お互いに、エコクッキング、がんばりましょう。
では。


これは参考になりましたね。
流石cocoさん。
何らやニュースで聞いたんですが。EMが国に認められ始めているとか?

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まな板を...

 ハートの意外な使い道!やっぱり可愛いです☆みなさんのレビューを見てミニの方にしましたが、想像よりは小さかったです。でも、今のキッチンは狭いし、ちょこっと使うには便利なサイズなのでちょうどいいです。普段大き目のまな板を使っている人には小さいと思うので

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