「ごみゼロ推進交流会」のエコクッキングの講習会に、参加してきました〜。
生ゴミ堆肥の情報もあって、有意義な講習となりました・・。



＜エコクッキングの基本＞
　*ため水で洗う
　　　野菜を洗うときは、ボウルに水を貯め、その中で洗います。
　　　洗う順番もきれいなものから荒い、最後に流水ですすぎましょう。
　*皮ごと使う
　　　安全な野菜を手に入れて、きれいに洗った野菜は皮ごと使いましょう。
　　　皮や皮に近い部分に香りや栄養が詰まっています。
　*野菜、肉・魚の順に切る
　　　まな板や包丁を使うときは、野菜、肉・魚の順番で切ると
　　　まな板や包丁を洗う手間が省けます。
　　　下ごしらえをまとめてすることで段取りよく調理できます。
　*紙まな板を使う
　　　においの移りやすい食材や魚などをさばくときに、牛乳パックなどを切り開き、
　　　洗って乾燥させた紙まな板の上で切ると便利です。
　*鍋には蓋をする
　　　湯を沸かすときや煮物をするときは蓋や落とし蓋をしましょう。
　　　蓋をすると使うガスの2割、落し蓋をするとガスの半分を減らすことができます。
　*同じ湯で茹でる
　　　下茹でやパスタ料理の時は、一度交わした同じ湯で順番に茹であげましょう。
　　　また、茹でものまとめて効率よくこなしましょう。
　*同じ鍋は洗わず使う
　　　使った鍋やフライパンを洗わずに、油だけの炒め物の次に絡ませる料理や
　　　茹で物の次にスープを作るなど工夫しましょう。
　*茹で湯は下洗いに
　　　野菜をゆでた湯やパスタの茹で汁、米のとぎ汁などは食器洗いなどの下洗い
　　　に使いましょう。　湯温や食材から溶け出した粒子が汚れを落とします。
　*古布で拭く
　　　調理器具の汚れや使ったあとの食器は、古布や野菜くずなどで拭き取ってから
　　　洗いましょう。　拭き取ることで、汚れの8割、使う水の3割を減らせます。

生ゴミ堆肥のいろんな資料をたくさん貰いました〜。
とっても参考になります・・。