CATEGORY: .保存食 その他
すっかり忘れてた赤かぶの塩漬け・・。
しっかり漬かってるみたいですがぁ〜〜〜。
さてさて、これからどうしたものか？？？
とりあえず、案が浮かぶまで・・冷凍しちゃうことにしましたぁ・・。
なんだか、いずれ・・冷凍庫の整理で処分されそうな予感・・。
しっかり漬かってるみたいですがぁ〜〜〜。
さてさて、これからどうしたものか？？？
とりあえず、案が浮かぶまで・・冷凍しちゃうことにしましたぁ・・。
なんだか、いずれ・・冷凍庫の整理で処分されそうな予感・・。
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12/19・・。
先日、キャベツを丸ごと茹でておいたので、ロールキャベツを作った〜。
小さい冷凍バッグしかなかったので、とりあえず小分けして冷凍しよう・・。
そう思ったら、冷凍庫がいっぱいで入らないじゃん！
ってことで、年末ってこともあって・・整理したぁ〜〜〜。
2段ある冷凍室の上の方・・。縦に入れると割ときれいに並んだ・・。
整理するのに、放り出した中から捨てるものは捨ててっと・・。
この後、えんどうをポタージュにしてみた・・。
結局、ロールキャベツは下の段に保存ってことになったぁ〜。
先日、キャベツを丸ごと茹でておいたので、ロールキャベツを作った〜。
小さい冷凍バッグしかなかったので、とりあえず小分けして冷凍しよう・・。
そう思ったら、冷凍庫がいっぱいで入らないじゃん！
ってことで、年末ってこともあって・・整理したぁ〜〜〜。
2段ある冷凍室の上の方・・。縦に入れると割ときれいに並んだ・・。
整理するのに、放り出した中から捨てるものは捨ててっと・・。
この後、えんどうをポタージュにしてみた・・。
結局、ロールキャベツは下の段に保存ってことになったぁ〜。
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以前、父の畑に柚子を摘みに行った時に、残りのサトイモを掘ってきた・・。
今回は、全部貰ってきてますぅ〜。
この日、洗い桶で何度も洗った後、主人に皮むきをして貰いました・・。
cocoは、サトイモの皮むきをすると・・かゆくなってきちゃうんですぅ〜。
少しなら平気なんですけど、大量になったら無理〜〜〜。
しばらく水につけて、固めに茹でておきましたぁ・・。
冷凍するのは、はじめてなんですけどぉ・・。
とにかく、冷凍してみますぅ〜。
今回は、全部貰ってきてますぅ〜。
この日、洗い桶で何度も洗った後、主人に皮むきをして貰いました・・。
cocoは、サトイモの皮むきをすると・・かゆくなってきちゃうんですぅ〜。
少しなら平気なんですけど、大量になったら無理〜〜〜。
しばらく水につけて、固めに茹でておきましたぁ・・。
冷凍するのは、はじめてなんですけどぉ・・。
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ジャムの瓶詰めに、いつも失敗するわたしです・・。
熱い内に、熱湯消毒した瓶に詰めてっと・・。
う〜ん、煮沸した方がよかったかな？？？
軽く瓶の蓋をして、30分程熱湯で・・。
鍋の蓋をせずに30分経過してから・・。
ん？鍋の蓋をした方がいいのかな？？？
鍋の蓋をして、もう30分・・。
そんでもって、自然に冷まして〜っと・・。
今度は、瓶の蓋をしっかり締めて・・。
鍋の蓋をして、15分・・。翌日、更に15分・・。
自然に冷まして、冷暗保存でいいんですよね？？？
熱い内に、熱湯消毒した瓶に詰めてっと・・。
う〜ん、煮沸した方がよかったかな？？？
軽く瓶の蓋をして、30分程熱湯で・・。
鍋の蓋をせずに30分経過してから・・。
ん？鍋の蓋をした方がいいのかな？？？
鍋の蓋をして、もう30分・・。
そんでもって、自然に冷まして〜っと・・。
今度は、瓶の蓋をしっかり締めて・・。
鍋の蓋をして、15分・・。翌日、更に15分・・。
自然に冷まして、冷暗保存でいいんですよね？？？
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12/9・・。
きれいくない柚子の皮は、マーマレードに挑戦〜。
マーマレードといっても、たぶんパンに使うつもりじゃなく・・。
お湯で割って、飲み物として利用するつもりですぅ〜。
柚子茶とマーマレード・・ほぼ同じものだと思うんですが？？？
あらかじめ、水につけてみたぁ〜。
そんでもって、沸騰したお湯に3分程・・。
これって、苦味を取るのに必要みたいぃ〜〜〜。
きれいくない皮を使うので、この作業は結構〜重要みたい・・。
きれいくない部分が剥がれるのでいいみたい・・。
一旦ざるにあけて、ざっと水洗いをして、鍋に戻して砂糖とひたひたの水を投入〜。
でも、ここがちょい失敗・・。
種部分はペクチンが多く含むので、煮込む時に入れるといいらしい・・。
それを後から思い出したぁ〜〜〜！
取っておいた種を、鍋に入れて沸かしますぅ〜。
適当なところで、ざるにあけて・・ボールの汁を鍋に投入〜。
この作業を先にやっておいて、砂糖・水を足してひたひたにすれば良かったんだね・・。
味見をしながら、砂糖を追加して・・。
好みの加減で火を止めるぅ〜。
売ってるマーマレードより、少し柔らかめにしておいた方がいいらしい・・。
きれいくない柚子の皮は、マーマレードに挑戦〜。
マーマレードといっても、たぶんパンに使うつもりじゃなく・・。
お湯で割って、飲み物として利用するつもりですぅ〜。
柚子茶とマーマレード・・ほぼ同じものだと思うんですが？？？
あらかじめ、水につけてみたぁ〜。
そんでもって、沸騰したお湯に3分程・・。
これって、苦味を取るのに必要みたいぃ〜〜〜。
きれいくない皮を使うので、この作業は結構〜重要みたい・・。
きれいくない部分が剥がれるのでいいみたい・・。
一旦ざるにあけて、ざっと水洗いをして、鍋に戻して砂糖とひたひたの水を投入〜。
でも、ここがちょい失敗・・。
種部分はペクチンが多く含むので、煮込む時に入れるといいらしい・・。
それを後から思い出したぁ〜〜〜！
取っておいた種を、鍋に入れて沸かしますぅ〜。
適当なところで、ざるにあけて・・ボールの汁を鍋に投入〜。
この作業を先にやっておいて、砂糖・水を足してひたひたにすれば良かったんだね・・。
味見をしながら、砂糖を追加して・・。
好みの加減で火を止めるぅ〜。
売ってるマーマレードより、少し柔らかめにしておいた方がいいらしい・・。
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